潮汕鸽子汤是一道广东潮汕地区的传统名菜，以鸽子为主要食材，炖煮而成。以下是潮汕鸽子汤的做法：

所需材料：

1. 鸽子 1只（约500克）

2. 枸杞 10克

3. 红枣 10颗

4. 黄芪 10克

5. 当归 10克

6. 淮山 10克

7. 玉竹 10克

8. 生姜 2片

9. 盐 适量

10. 清水 适量

步骤：

1. 将鸽子洗净，去内脏，剪去翅膀和脚，然后切成小块备用。

2. 将枸杞、红枣、黄芪、当归、淮山、玉竹等中药材洗净，泡水备用。

3. 烧一锅热水，将鸽子块放入锅中焯水，去除血水和杂质，捞出备用。

4. 在炖盅中放入焯好水的鸽子块，加入泡好的中药材和生姜片。

5. 倒入足够的清水，水量要没过鸽子块。

6. 将炖盅放入蒸锅中，大火烧开后转小火慢慢炖煮1-2小时，让鸽子肉炖至软烂。

7. 最后加入适量的盐调味，即可关火，盖上盖子焖一会儿，让鸽子汤更入味。

8. 出锅前撇去浮沫，将潮汕鸽子汤倒入碗中，即可食用。