粉蒸肉是一道传统的中式菜肴，主要以米粉和猪肉为主要食材，羊肉排骨版本则是将猪肉换成羊肉排骨。以下是制作羊肉排骨粉蒸肉的详细步骤：
**材料准备：**
- 羊肉排骨：500克
- 米粉：适量
- 生姜：几片
- 蒜瓣：数瓣
- 青红椒：各1个（切丝）
- 香葱：适量（切碎）
- 豆瓣酱：1大勺
- 生抽：2大勺
- 老抽：1小勺
- 料酒：1大勺
- 白糖：1小勺
- 五香粉：1/2小勺
- 花椒粉：1/2小勺
- 盐：适量
- 鸡精或味精：适量
- 香油：适量
**做法：**
1. 将羊肉排骨洗净，剁成适当大小的块，用生姜、蒜瓣、生抽、老抽、料酒、白糖、五香粉、花椒粉、盐和鸡精腌制30分钟以上。
2. 米粉提前用清水浸泡至软，然后沥干水分备用。
3. 把腌制好的羊肉排骨均匀裹上米粉，确保每一块排骨都覆盖上一层米粉。
4. 在蒸锅内铺上一层蒸屉纸或者涂抹一层薄油，将裹有米粉的羊肉排骨摆放在蒸盘上。
5. 大火将水烧开后，将装有排骨的蒸盘放入蒸锅中，转中火蒸约45分钟至1小时，直到排骨熟透且米粉吸收了肉汁变得软糯。
6. 蒸好后，撒上切好的青红椒丝和香葱碎点缀。
7. 另起一小锅，倒入少量油，烧热后淋在羊肉排骨上，增加香味。
8. 最后，可以根据个人口味淋上一些香油增加风味即可上桌。
这样一道美味的羊肉排骨粉蒸肉就做好了。根据个人口味，还可以在腌料中加入其他调料，如辣椒粉、豆豉等，来调整风味。
用料
排骨 200克
蒸肉米粉 半包克
料酒 1勺
羊肉 200克
生抽 1勺
姜 8片
辣椒粉 1勺
葱青 少许根
步骤 1
用料酒生抽腌制排骨和羊肉10分钟
步骤 2
准备好粉蒸肉的粉和辣椒会，还有姜
步骤 3
将姜片辣椒粉，半包粉蒸肉粉均匀洒满排骨和羊肉
步骤 4
大火煮开后，转中火放进去蒸一小时20分钟
步骤 5
出锅前撒上葱青，十分好看
羊肉提鲜料绝密配方主要包括以下几种香料和调味料：
1. 香料：
- 孜然：孜然具有独特的香气，可以增加羊肉的口感和风味。
- 花椒：花椒可以提升羊肉的麻味，增加食欲。
- 八角：八角能去腥增香，使羊肉更加美味。
- 肉桂：肉桂具有温暖的味道，可以增加羊肉的香气。
- 小茴香：小茴香能去腥提香，增强羊肉的口感。
- 丁香：丁香具有浓郁的香气，可以提升羊肉的风味。
2. 调味料：
- 盐：适量盐可以增加羊肉的咸味，突出食材的本味。
- 胡椒粉：胡椒粉能提升羊肉的辣味，增加食欲。
- 生抽：生抽可以提鲜增色，使羊肉更加美味。
- 料酒：料酒可以去除羊肉的腥味，增加香气。
以下是羊肉提鲜料的绝密配方：
1. 将羊肉洗净，切成小块。
2. 羊肉块放入盆中，加入适量盐、胡椒粉、生抽、料酒拌匀，腌制20分钟。
3. 羊肉腌制过程中，将孜然、花椒、八角、肉桂、小茴香、丁香等香料炒香，冷却后备用。
4. 烧热锅，加入适量油，放入腌制好的羊肉块煎炒至表面微黄。
5. 加入炒香的香料，翻炒均匀，再加入适量水，大火烧开。
6. 转小火慢炖，炖至羊肉熟烂，最后根据口味加入适量盐和生抽调整味道。
通过以上配方和步骤，可以使羊肉更加美味可口，提鲜效果显著。需要注意的是，不同地区和个人口味有所不同，可以根据实际情况调整香料和调味料的种类和用量。