蟠龙菜因其形态与传说中的龙相似而得名。根据传说，蟠龙在水中游动时，身体会纠结成螺旋状，如同蟠卧于水底，故而得名“蟠龙”。
蟠龙菜的形态也与蟠龙相似，其茎叶交错缠绕，如同龙蟠身，而被赋予了与蟠龙相似的美好寓意。同时，蟠龙在中国文化中代表着吉祥和神秘的象征，因此，将蟠龙的名字与蔬菜相结合，也为这种食材赋予了一份神秘和吉祥之意。由此可见，“蟠龙菜”得名取意深厚，寓意美好。
缺点：不能磕碰，容易碎坏。
盘龙纹狮子头与水龙纹狮子头一样是核桃的一种纹路，盘龙纹狮子头纹路复杂多变，像有龙盘在上面，这种核桃是老品种，原名叫矮桩宽边细纹狮子头，产地在山西。
1 豌豆摘洗干净备用；
2 蟠龙菜先对切再切斜片备用；
3 下入蟠龙菜煎香；
4 煎至两面结痂即可出锅装盘备用；
5 锅底留油，倒入洗净的豌豆大火爆炒；
6 调入盐、鸡精、生抽继续翻炒；
7 倒入蟠龙菜一同翻炒；
8 爆炒几下即可关火，出锅装盘食用