水果可以是碱性食物，也可以是酸性食物。
水果中的某些种类（如柠檬、柚子、酸橙等）含有较多的有机酸，因此它们本身是酸性的食物；而另外一些水果（如香蕉、苹果、菠萝等）则富含碱性元素，如钾、镁等，因此它们是碱性食物。同时，在人体消化过程中，水果中的糖分也会产生酸性代谢产物，使得一些本来是碱性的水果也会在体内呈现酸性的作用。
需要注意的是，虽然一些水果本身属于酸性食物，但它们对身体的影响却是碱性的，因为它们在消化过程中会释放出碱性物质，有助于调节体内酸碱平衡。因此，在选择饮食时，应该根据自己的身体情况和需求来选择适合自己的水果。
水果可以配搭不同的食材来制作不同的口味。例如，将香蕉和巧克力搭配，可以制作出浓郁的巧克力香蕉冰淇淋；
将草莓和柠檬搭配，可以制作出清新的草莓柠檬水；将橙子和胡萝卜搭配，可以制作出甜中带有一点点咸的橙汁胡萝卜汁。在配搭水果时，我们可以根据自己的口味和喜好进行选择，创造出不同的味道和口感。