煮茶叶蛋时，建议使用小火。因为大火会让水煮沸得太猛烈，导致蛋壳容易破裂，茶叶和调料的味道也会过于浓烈，影响茶叶蛋的口感。
相比之下，小火煮茶叶蛋可以让水温缓慢升高，煮出来的茶叶蛋更加入味，口感更加细腻。同时，小火煮茶叶蛋还可以避免水分蒸发过快，让茶叶蛋更加饱满多汁。因此，煮茶叶蛋时，建议使用小火慢慢煮，这样可以煮出更加美味的茶叶蛋。
煮茶叶时使用的香料，通常建议在煮好茶后将其捞起来。这是因为香料通常只需要在茶中释放香气，而过久地浸泡在茶中可能会导致茶的味道变得过于浓重或苦涩。
一般来说，煮茶时可以将香料放入茶壶或煮沸的水中，让其释放香气。待茶水煮好后，将香料捞起来即可。如果你喜欢更浓郁的香气，可以适量延长香料在茶中的浸泡时间，但要注意控制好时间以免影响茶的口感。
当然，具体是否捞起香料还是取决于个人口味和喜好。有些人可能喜欢将香料保留在茶中以增加口感和风味。所以，最好根据自己的喜好来决定是否捞起香料。
主料：蛋10个、八角5克、陈皮5克、桂皮5克、红茶2大匙、酱油二分之一碗、盐1小匙、做法：
1.首先要将蛋用海绵刷洗干净；
2.锅中放入冷水与鸡蛋，切记水量一定要盖过鸡蛋才可以；
3.水里可以加入盐1小匙，可保持蛋形完整，并用中火将蛋煮熟；
4.等蛋煮熟后，即可将蛋捞起并迅速浸入冷水中，蛋壳会比较好剥；
6.电锅中煮约1小时。