1. 蚕豆磨浆:将蚕豆用水洗净,浸泡一夜后,放入搅拌机中打成豆浆。
2. 过滤:将豆浆倒入纱布袋中,挤出豆渣,留下豆浆。
3. 挤压:将豆浆倒入粉条机中,通过挤压机制作成粉条。
4. 煮熟:将制成的粉条放入开水中煮熟即可食用。
注意事项:
- 在制作过程中,豆浆需要充分搅拌均匀,以免出现结块现象。
- 粉条机需要保持清洁,以防止细菌滋生。
- 制作好的粉条需要用清水冲洗干净,以去除多余的淀粉和杂质。
将蔬菜片均匀地排列成一排,然后用刀在蔬菜片的中间切一个小圆孔。
将蔬菜片的两端朝中间折叠,然后用刀在蔬菜片的中间切一个小切口。
将蔬菜片的两端从中间的切口处翻出,然后用刀将蔬菜片的两端修剪成玫瑰花的花瓣形状。
将蔬菜片卷成玫瑰花形状,然后用牙签固定住。
最后,可以根据需要在玫瑰花上添加一些装饰,如叶子或花瓣。
用蚕豆做粉条的步骤如下:
1.泡豆:将蚕豆用清水浸泡,直到豆瓣变软,能够用手指碾碎为止。
2.磨豆:将泡好的蚕豆磨成细浆。
3.沉淀:将豆浆液静置,使淀粉沉淀到缸底。
4.吊粉:将淀粉取出,用清水冲洗干净,然后吊在通风处晾干。
5.冲芡:将淀粉放入开水中,搅拌均匀,形成芡糊。
6.和面:将芡糊和淀粉混合,揉成面团。
7.揉面:将面团揉成细长的条状。
8.漏粉:将条状面团放入漏粉机中,挤压成粉条。
9.冷冻:将粉条放入冷库中冷冻,温度在-8℃,冷冻8-12小时。
10.晾干:将冷冻后的粉条取出,自然晾干或送入烘干机烘干至含水量低于15%,即可得到成品粉丝。