意大利红薯披萨是一种结合了传统意式披萨和甜薯风味的创新美食。以下是一个简化版的意大利红薯披萨的做法：

### 材料：

#### 披萨面团：

- 2杯高筋面粉

- 3/4杯温水

- 1包（7克）即食干酵母

- 1/2茶匙糖

- 1茶匙盐

- 1大勺橄榄油

#### 红薯泥：

- 2个中等大小的红薯

- 2大勺橄榄油

- 盐和黑胡椒适量

#### 顶层配料：

- 新鲜菠菜叶适量

- 切片的莫扎雷拉奶酪（Mozzarella）适量

- 切片的意大利硬香肠（如Nduja或Capicollo）适量

- 新鲜罗勒叶适量

- 芝麻或松子（可选）少许

### 做法：

1. **制作面团**：

- 在一个大碗中，将温水、糖和酵母混合，静置5分钟，直到酵母开始起泡。

- 加入面粉、盐和橄榄油，搅拌至面团开始形成。

- 在面板上撒上面粉，将面团放在上面揉至光滑弹性，大约5-10分钟。

- 把面团放回碗中，覆盖湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵1小时，或直到体积翻倍。

2. **烤制红薯**：

- 预热烤箱至200°C（400°F）。

- 将红薯洗净，用叉子在表面扎几个孔，然后涂上橄榄油，撒上盐和黑胡椒。

- 将红薯放在烤盘上，烤约45分钟至软熟。

- 取出红薯，稍微冷却后剥皮，制成红薯泥。

3. **准备披萨**：

- 发酵好的面团取出，按压排气，然后在撒有面粉的工作面上擀成圆形披萨皮。

- 将披萨皮放在披萨石或烤盘上，预烤5分钟以使底部酥脆。

4. **添加顶层配料**：

- 从烤箱中取出披萨皮，均匀涂抹一层红薯泥。

- 撒上莫扎雷拉奶酪片和意大利硬香肠片。

- 根据口味，可以添加一些菠菜叶、新鲜罗勒叶和芝麻或松子。

5. **烤制披萨**：

- 将披萨放回烤箱，继续烤约10-15分钟，或直到奶酪融化且边缘呈金黄色。

6. **完成与装盘**：

- 披萨烤好后，从烤箱中取出，稍微冷却几分钟。

- 切片，装盘，可以再撒上一些新鲜罗勒叶作为装饰。

现在，您的意大利红薯披萨就完成了，可以享用这道美味又健康的披萨了！