鱼肉质细嫩，富含高质量蛋白质，适合于身体发育期、运动员等需求较大的人群食用。尖嘴鱼肉中富含天然胶原蛋白，能够维持皮肤弹性和光泽，对于美容养颜效果有一定帮助。尖嘴鱼肉中含有多种矿物质、维生素B、E等营养物质，有助于强身健体、提高抵抗力。
尖头鱼是淡水鱼。
尖头鱼，鲤科尖头鱼属的一种鱼类。体长，侧扁，头尖，吻长而尖，口小，端位，口裂斜，上颌骨向后延伸超过眼后缘，下颌稍长于上颌，两颌均无齿；眼小，眼间宽平；鳞小，圆形，侧线完全；胸鳍短，末端近腹鳍；尾鳍分叉；体背侧暗灰色，腹侧银白色，背鳍、尾鳍和臀鳍均为灰黑色。