生蒜丸是一道以生蒜为主要食材的菜品，其特点是辛辣提味，适合搭配各种菜肴。以下是制作生蒜丸的步骤：
材料：
- 大蒜头适量（根据个人喜好调整）
- 盐少许
- 香油几滴（可选）
做法：
1. 先将大蒜去皮，然后用清水冲洗干净，用厨房纸巾吸干水分。
2. 把大蒜放在案板上，用刀背轻轻拍碎，但不要拍得太碎，保持一定的颗粒感。
3. 将拍碎的大蒜放入研磨器或者蒜臼中，加入少许盐，研磨成泥状。如果没有研磨器，也可以用刀切成极细的末。
4. 研磨成泥的大蒜即是生蒜丸，如果喜欢可以加入几滴香油增香。
5. 将生蒜丸装入干净的密封容器中，放入冰箱冷藏保存，随取随用。
生蒜丸可以作为调味品直接撒在炒菜、凉菜上，或者与其他调料混合制成蘸酱。由于生蒜辛辣味道较强，建议根据个人口味适量食用。
如果是在冬季或者室内保存，一般不需要晒干，因为室内的温度和湿度都比较适宜，不会导致葵花籽发霉变质。如果是在夏季或者室外保存，建议将葵花籽晒干，以避免湿度过高导致发霉变质。
此外，如果想要更长时间的保存葵花籽，可以将其晒干后放入密封容器中，并放置在阴凉干燥的地方，以延长保质期。晒干后的葵花籽更容易保存和携带，也更容易储存，因此在一些情况下需要晒干。
总之，晒干与否要根据实际情况而定，如果保存条件适宜可以不晒干，如果需要长时间保存或者在湿度较高的环境中，建议晒干处理。
１、口感上不同
干蒜大蒜素较多，口感偏辣；新蒜口感不辣偏甜；
２、营养价值上不同
干蒜大蒜素含量高，杀菌消炎作用更好一些；新蒜没有经过储藏，大蒜素含量少，则效果相对差一些。
新蒜和干蒜之间，有时间差，各有自己的定价方式。新蒜上市，新旧蒜交替还没完成，市场上卖的主要还是干蒜，干蒜存量低，本来就不够，所以卖的价格高。